La celebración del concurso Bajo Cinca de Tapas el próximo fin de semana confirma el auge de la gastronomía como herramienta de desarrollo de la Ciudad de Fraga. Así lo considera Javier Catalán, el concejal delegado de Comercio del Ayuntamiento de la Ciudad: “Es así, tenemos la suerte de tener un sector de restauración potentísimo. Se demuestra con eventos como D-Gusta la Feria, que este año volverá a ser uno de los atractivos de la feria Mercoequip y cuenta de momento con seis establecimientos confirmados, se evidencia cada año con la Semana Gastronómica Ciudad de Fraga y se confirma ahora con este nuevo evento que llega de la mano de la Asociación Provincial de Hostelería y Turismo de Heusca, el Diario del Alto Aragón y la Asociación Empresarial Intersectorial del Bajo Cinca. Van a ser nueve bares y restaurantes los que participen, todos de Fraga. Es un orgullo”, explica el edil. Javier Catalán considera este auge de la gastronomía local como una oportunidad que hay que aprovechar y casar con otras cuestiones que también abren puertas en lo turístico como la Declaración de Interés Nacional decidida para el Día de la Faldeta: “Hay que casar ambas cosas. Esas y otras. En Fraga tenemos cosas que ofrecer. De lo que se trata es de maximizar el interés que despierta nuestra Ciudad en los potenciales visitantes”, explica.
El evento se organiza con el patrocinio de el Ayuntamiento de Fraga, la Comarca del Bajo Cinca, el Gobierno de Aragón y diversas empresas del sector de la alimentación como Embutidos Melsa, Casa Maella, Aventín o Viñas del Vero y Mahou San Miguel. Loher Servicios Generales de Publicidad coordina el evento y en el mismo colaboran también la Sociedad Deportiva Huesca y Distribuciones Blasco. Gregorio Abadía, responsable de Hostelería de la Asociación Empresarial Intersectorial del Bajo Cinca destacaba la participación lograda “Hay nueve establecimientos de Fraga y estoy gratamente sorprendido. Nos hubiera gustado contar con algún establecimiento de la Comarca, pero no ha podido ser. No obstante, para ser el primer año podemos estar contentos”
El Concurso Bajo Cinca de Tapas arranca el próximo día 30 y se prolongará hasta el 3 de mayo. Durante esos cuatro días y en nueve establecimientos hosteleros de la Ciudad de Fraga los visitantes y los vecinos de la Ciudad podrán disfrutar de hasta 17 tapas distintas. Así, en +Billauba han preparado un Canelón de cordero lechal trufado con reducción de oloroso y un crujiente de pollo ecológico escabechado en Viñas del Vero Gewürtztraminer. Al tiempo, en Bulevard Café proponen un hojaldre de cordero al horno y salsa de queso y un salmorejo de albaricoque y remolacha. En Casa Armando, otro de los nueve establecimientos que toman parte en el concurso, sugieren una Pirámide de sardinitas en escabeche a la antigua con virutas de limón caramelizado sobre lecho de patata asada y un Taco de solomillo ibérico en costra de pimientas y salsa de miel al romero y velouté de alcachofa. En Hotel Casanova plantean también dos tapas: Hojaldrito de solomillo con mousse de foie, manzana y cebolla caramelizada y un Montadito de crema de aguacate con langostino en vinagreta de sésamo. En Bar Euterpe proponen una sola tapa: Arenque con uva blanca y tomate en tostada con aceite de oliva de Fraga y el Bar Cafetería La Sitja optan por dos sugerencias: Flor de Ternasco y Gamba en la Cima. Papachu Degustación propone las tapas Papachú y Rústica J y Pim Pam Cafetería plantea un Milhojas de kiwi con patata, pasas y foie y un Langostino sobre faldeta vegetal con reducción de Módena. Por último, Primer Express sugiere un Pincho de plátano y paleta ibérica y un Pincho de anchoas con salsa verde.
Las tapas se comercializan a un precio cerrado de 2.60 euros tapa+bebida –se puede escoger entre cerveza San Miguel/Mahou, vino Viñas del Vero, refresco o agua y los comensales pueden escoger la mejor tapa por SMS, a través de la web bajocincadetapas.com o en las urnas dispuestas en cada establecimiento. Entre todos los comensales que voten, se sorteará un lote de productos alimentarios.
