La IV Semana Gastronómica Ciudad de Fraga continúa hasta el próximo 8 de marzo con cinco restaurantes de la Ciudad ofertando a fragatinos y visitantes menús de tres platos y postre a un precio cerrado de 25 euros bodega aparte. Hasta el próximo domingo, quienes decidan comer o cenar en alguno de ellos pueden degustar creaciones tan singulares como la Ensalada templada de escabeche con pollo de corral y vinagreta de ajo negro de +Billauba, el Milhojas de merluza y gambas de Brasería Jeff, el Capuchino de sopa de ajo de Espai Oró, el Tournedó de champiñones de Restaurante Martín o el Osobuco de cordero lechal glaseado con salsa Williams de Salones Casanova. Estas, y otras creaciones tan o más especiales, son las ideas con las que los restauradores de Fraga quieren sorprender a propios y extraños en el cuarto año de un evento que está ya consolidado. “La Semana Gastronómica es un activo turístico y económico. Empezamos en 2011 y ahora en 2015 comprobamos cuánto hemos crecido juntos en este ámbito. De lo que se trata ahora es de seguir adelante con nuestros hosteleros, que son quienes lo hacen posible”, explica el concejal delegado de Desarrollo Económico del Ayuntamiento de Fraga Javier Catalán. Tras el primer fin de semana, de la IV Semana Gastronómica Ciudad de Fraga, el presidente de la Comisión de Hostelería de la Asociación Empresarial Intersectorial de Fraga Gregorio Abadía: “Se trabajó bien e incluso el volumen de reservas fue mayor de lo que esperábamos. Se ha notado el efecto de las actividades previas, que crearon un ambiente favorable. La gente que viene a comer lo comenta. En los días laborables, el volumen de reservas es menor. Veremos cómo funciona el último fin de semana”, explica Abadía. Catalán valora también favorablemente el arranque del evento. “El arrastre de los eventos de la semana pasada es evidente. Se acertó con los ponentes y eso ha generado expectación. De lo que se trata ahora es de aprovecharlo entre todos”.
Dos fines de semana
La Semana Gastronómica Ciudad de Fraga vuelve a optar por una duración de diez días entre los que se incluyen dos fines de semana. “Se ha hecho ya en pasadas ediciones y ha funcionado muy bien, así que mantenemos el formato. La marca es Semana Gastronómica Ciudad de Fraga, pero es bueno que la gente disponga de dos fines de semana para disfrutar de las sorpresas que nos preparan los restaurantes que tomarán parte”, explica Javier Catalán, el concejal delegado de Comercio y Desarrollo Económico. Durante enero y febrero, los restauradores participantes han trabajado en la preparación de los menús que se ofertan hasta el 8 de marzo: “Es un trabajo intenso, sorprender cada vez cuesta más y hacerlo con un precio cerrado de 25 euros para un menú con entrante, primero, segundo y postre es un desafío. Pero estamos preparados para ello”, explica Gregorio Abadía, el responsable de Hostelería de la Asociación Empresarial Intersectorial del Bajo Cinca.
Fraga Dóna Gust
La presentación de la IV Semana Gastronómica Ciudad de Fraga tuvo lugar en +Billauba el pasado día 19. Allí se dio a conocer el lema de este año: Fraga Dóna Gust .Con él se hace un guiño a la identidad local “Hemos querido usar un lema que incluyera el nombre de la Ciudad y el sentido del gusto, y funciona”, explica Catalán, que valora muy positivamente el esfuerzo de un sector –el de la hostelería- que es clave para una ciudad que destaca como centro de servicios de una extensa área en la que caben municipios de las provincias de Zaragoza, Huesca y Lérida: “La hostelería es una parte fundamental de la oferta comercial y de servicios de cualquier ciudad y aquí tenemos el privilegio de contar con un sector potente y profesionales muy capaces. La Semana Gastronómica, que no es semana porque dura diez días, es un certamen bien consolidado que pone de manifiesto el apoyo incondicional de las instituciones a la dinamización de la Ciudad y la generación de economía. En la estrategia de promoción de la Ciudad, una de las patas del banco es la gastronomía. Además, este año estrenamos lema: Fraga dóna gust”, explica el concejal.
Talleres
La IV Semana Gastronómica Ciudad de Fraga llega después de un prólogo que tuvo lugar la semana pasada y acercó a los fragatinos a la cocina de la mano de cocineros profesionales como Darío Bueno (jefe de cocina del hotel ABBA Huesca) y de amateurs como Mateo Sierra y Cristóbal Gómez (concursantes ambos de la última edición de Master Chef). Bueno estuvo en Fraga el pasado martes 24 y Sierra y González, el miércoles 25. Todos ofrecieron sus sesiones de cocina en directo en el comedor del San José de Calasanz. En total, unas 150 personas disfrutaron de ambos eventos. En la presentación de la última de las dos sesiones, el Alcalde Santiago Escándil dio detalles sobre el por qué se escogió a Mateo Sierra y Darío Bueno para prologar la IV Semana Gastronómica Ciudad de Fraga: “Son dos grandes cocineros y son de Huesca. Mateo ha demostrado su valía en un concurso, conectó muy bien con el público y supo descubrirnos mucho. Su condición de celíaco, además, abrió una puerta para que todos pudiéramos conocer cómo se puede disfrutar de una buena cocina incluso si se sufre algún tipo de intolerancia. Darío, que estuvo aquí el día 24, es un profesional de valía contrastada que dispone de mucha experiencia y es un referente de la restauración de Huesca. Tenerlos aquí ha sido un lujo. La Semana Gastronómica crece y para mí es un orgullo. Se trata de una idea en cuya gestación participamos muchas personas y hoy estamos a muy buen nivel. Damos todo lo que está en nuestra mano por la gastronomía fragatina y todos ganamos. Estamos por la labor de ayudar y colaborar con cualquier evento o cualquier colectivo que pone a nuestra Ciudad en primera línea. Lo importante es seguir adelante y ver cómo podemos hacer más grande esta Semana Gastronómica”. Desde el Ayuntamiento, se agradece a la ciudadanía la participación en las actividades y la buena respuesta que se está dando a la oferta presentada por los hosteleros participantes.
